현재 분말 형태의 단백질 보충제들은 대부분 대용량으로 판매되고 있다. 그렇기에 휴대성 측면에서는 단점을 보이게 되는데, 이를 고려한 프로틴 드링크나, 1회분씩 나누어 판매하는 상품의 경우 가격이 높다는 단점이 있다. 따라서 분말을 정제화하여 앞의 문제를 해결하고자 하였고 경제성과 휴대성, 그리고 분말의 큰 부피를 대신할 수 있는 공간의 효율성을 함께 챙기고자 하였다. 분말을 압축시켜 정제로 만들면 물에 그대로 넣었을 때 쉽게 녹지 않아 오랜 시간 기다려야 한다는 단점이 있다. 이를 해결하고자 발포비타민의 제작 과정을 참고하였다. 단백질을 압축해 휴대성을 높이고, 탄산수소나트륨과 구연산을 활용한 이산화탄소 발생 반응으로 물에서 잘 녹도록 하였다. 더 잘 녹이기 위해 발포제의 가장 적합한 비율과 양을 찾는 것은 물론, 과하게 압축되어 물에서 잘 녹지 않는 것을 방지하기 위해 적절한 압력으로 가장 효과적인 형태의 정제를 만드는 것이 이번 과제의 목표이다.
본 프로젝트를 통해 휴대성과 경제성을 함께 챙기지 못하고 있는 시중의 단백질 보충제 관련 상품들의 단점을 보완할 수 있다. 단백질 보충제를 작은 부피의 정제로 만들게 되면 휴대성은 물론 공간을 효율적으로 사용하게 되면서 포장비, 운송비, 배달비를 절감할 수 있다. 계속해서 커지고 있는 단백질 보충제 시장에서 획기적인 형태로 소비자들에게 알려지고, 그 편리성과 경제성을 인정받는다면 충분히 사업화할 수 있을 것이다. 또한 확장된 형태로는 현재 판매되고 있는 다양한 분말 형태의 식품, 제품들을 비슷한 기술을 통해 같은 방식으로 정제로 만들 수 있다. 이번 과제가 다양한 식품군들로 확장하는데 필요한 선진 과제로써 활용될 수 있을 것으로 생각한다.